Ingredientes:
8 claras de ovos
150g de batata doce cozida
Com esses dois ingredientes você já pode bater em um mixer ou liquidificador.
Depois que você bateu tudo adicione mais ou menos 1 colher de sopa de essência de baunilha.
E 1 colher de sopa de canela rasa;
Depois bata de novo no mixer ou liquidificador.
Em uma frigideira antiaderente coloque um fio de óleo de coco ou azeite, só para untar.
Coloque no meio da frigideira um pouco da massa para que ela possa ir abrindo e espalhando, depois que começar a criar bolhas está na hora de virar. Doure os dois lados e está pronto.
Você pode comer com geleia de morango, pasta de amendoim, galera rende mais ou menos umas 5 a 6 panquecas dependendo da sua frigideira.
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